Préparation

1. 1

   Découpez le boudin en tranches de 2 cm, faites-les revenir à la poêle, dans du beurre, 3 min sur chaque face, salez et poivrez.

2. 2

   Épluchez les poires et découpez-les en tranches de 1 cm. Pressez le jus de citron et aspergez les poires de quelques gouttes pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

3. 3

   A l’aide d’un verre de même taille que les tranches de boudin, découpez des disques dans les poires et le pain d’épices.

4. 4

   Empilez les disques de pain d'épices et de poire, ainsi que les rondelles de boudin. Décorez de quelques gouttes de miel et d’une petite branche de thym.