Préparation

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   Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes, le miel et le lait de coco jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.

2. 2

   À l’aide d’un robot, fouettez les blancs avec le jus de citron

3. 3

   Incorporez-les délicatement au mélange de beurre de cacahuètes jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. 4

   Répartissez la mousse dans 6 verres et réservez au frigo toute une nuit

5. 5

   Dans une casserole, versez le lait d'amande et laissez-y fondre le chocolat, à feu doux.

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   Laissez refroidir un peu puis recouvrez les mousses. Laissez durcir au frigo, 2 h minimum. Dans une poêle antiadhésive, faites griller les pignons de pin. Juste avant de servir, saupoudrez-les sur les mousses, ajoutez une pincée de fleur de sel.

Pour une version végane

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   Remplacez les blancs d’œufs par de l’aquafaba.