Préparation

1. 1

   Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage, égouttez-les, coupez-chaque cannelloni en deux ou en trois et épongez-les, côte à côte, sur un linge humide.

2. 2

   Coupez la dinde en aiguillettes. Lavez la pomme et émincez-la finement. Nettoyez les chicons et coupez-les en deux dans la longueur.

3. 3

   Faites revenir la dinde et les chicons, 5 min, à l’huile dans une poêle et faites légèrement fondre la pomme au beurre, dans une autre poêle.

4. 4

   Prélevez quelques feuilles d’estragon et ciselez le reste. Faites chauffer le fromage frais, la crème fraîche et l’estragon ciselé dans une casserole. Salez, poivrez et laissez un peu épaissir.

5. 5

   Réchauffez-y les pâtes, puis répartissez-les sur les assiettes, ajoutez la volaille et les chicons, décorez de rondelles de pomme et de feuilles d’estragon et servez.