Préparation

1. 1

   Pelez et hachez les échalotes et l’ail. Faites-les fondre, 2 mn, à la casserole, dans 2 c à s d’huile, ajoutez la passata et le thym et laissez mijoter, 20 mn.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un plat à gratin.

3. 3

   Lavez et essorez les épinards, faites-les fondre à la poêle, dans le reste de l’huile, égouttez-les et hachez-les au couteau. Mélangez-les, dans un plat, avec la ricotta, l’œuf, la moitié du parmesan, la noix muscade, du sel et du poivre.

4. 4

   Versez cette préparation dans une poche à douille et farcissez-en les tubes de cannellonis. Versez une couche de sauce dans le plat, disposez les cannellonis par-dessus, les uns à côté des autres, recouvrez du reste de sauce et faites cuire, 25 ou 30 mn, au four. Saupoudrez du reste du parmesan, décorez de basilic et servez.

Astuce

1. 1

   A défaut de tubes à cannellonis, faites cuire des rectangles de pâte à l’eau bouillante, égouttez-les, recouvrez-les de farce et roulez-les sur eux-mêmes.