Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et émincez l'échalote. Dans un saladier, mélangez-la avec la viande, le persil, l'œuf et la chapelure, salez et poivrez, malaxez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez de la chapelure si nécessaire. Façonnez un pain de viande.

2. 2

   Beurrez un plat allant au four. Déposez-y la viande et ajoutez quelques morceaux de beurre par-dessus. Faites cuire, 40 à 45 min, à four chaud.

3. 3

   Dans un poêlon, faites chauffer les cerises avec leur sirop et le sucre. Dans un petit bol, mélangez la fécule avec l'eau, ajoutez aux cerises pour lier la sauce.

4. 4

   Coupez le pain de viande en tranches et servez en tranches avec la sauce aux cerises.