Recette

Soupe à l'oignon et pain au camembert

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Pour cette soupe, prenez le temps de bien laisser les oignons caraméliser à feu doux, en vous assurant que le feu ne soit pas trop fort, sinon ils vont brûler. Plus vous les faites mijoter ainsi, plus la soupe sera riche en saveurs.

Préparation

1

Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une casserole, dans le beurre, 15 min, jusqu'à ce que les oignons caramélisent bien. Ajoutez le bouquet garni.
2

Déglacez avec le bouillon et le vin. Laissez mijoter encore 15 min, en remuant de temps en temps. Retirez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre. Préchauffez le gril du four.
3

Coupez la baguette en tranches d'environ 1,5 cm. Placez une tranche de camembert sur chaque morceau de pain.
4

Versez la soupe dans des bols allant au four et ajoutez une tranche de pain au camembert. Placez sous le gril, 5 min ou jusqu'à ce que le camembert ait fondu. Servez immédiatement en décorant avec un brin de persil.