Tartare de maquereau, salade de fenouil
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Tartare de maquereau, salade de fenouil

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Un tartare sucré-salé qui fera des merveilles cet été! 

Préparation
  1. 1

    Pelez et ciselez l’échalote. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles. Pour la marinade, mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame, l’huile et 2 à 3 c à s de jus de citron vert. Assaisonnez de poudre de chili, sel et poivre. Coupez les filets de maquereau en petits dés. Versez la marinade par-dessus et mélangez. Laissez mariner, 15 min, au frigo.

  2. 2

    Émincez le fenouil et la pomme en très fines tranches, à l’aide d’une mandoline. Arrosez-les de jus de citron pour empêcher l’oxydation. Coupez l’avocat en tranches d’environ 0,5 cm et arrosez du reste de jus de citron.

  3. 3

    Sur une moitié d’assiette, disposez en alternance les tranches de fenouil, de pomme et d’avocat. Arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez.

  4. 4

    Sur l’autre moitié de l’assiette, dressez le maquereau avec un emporte-pièce. Décorez avec la salade de blé.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Préparation
  1. 1

    Pelez et ciselez l’échalote. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles. Pour la marinade, mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame, l’huile et 2 à 3 c à s de jus de citron vert. Assaisonnez de poudre de chili, sel et poivre. Coupez les filets de maquereau en petits dés. Versez la marinade par-dessus et mélangez. Laissez mariner, 15 min, au frigo.

  2. 2

    Émincez le fenouil et la pomme en très fines tranches, à l’aide d’une mandoline. Arrosez-les de jus de citron pour empêcher l’oxydation. Coupez l’avocat en tranches d’environ 0,5 cm et arrosez du reste de jus de citron.

  3. 3

    Sur une moitié d’assiette, disposez en alternance les tranches de fenouil, de pomme et d’avocat. Arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez.

  4. 4

    Sur l’autre moitié de l’assiette, dressez le maquereau avec un emporte-pièce. Décorez avec la salade de blé.

Partager cette recette

Avez-vous aimé cette recette?

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!