Préparation

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   Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l’emballage, égouttez-les et réservez-les au chaud. Nettoyez les poireaux, émincez-les et faites-les fondre, 15 min, à la poêle ou au wok, dans 2 c à s d’huile.

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   Décortiquez les queues de crevettes, incisez-leur le dos et ôtez le filament noir. Faites-les cuire dans une autre poêle, dans le reste de l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient roses.

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   Concassez les noix de cajou. Lavez et égouttez les jets de soja, jetez-les dans la poêle contenant les poireaux et prolongez la cuisson de 1 min. Ajoutez les scampis, salez, poivrez et mélangez.

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   Répartissez les nouilles sur les assiettes, ajoutez les scampis aux légumes, parsemez de noix de cajou, de graines de sésame et de pluches de coriandre.

C'est bon aussi

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   Avec une vinaigrette sucrée-salée chaude : mélangez le jus de 3 citrons verts, 3 c à s d’huile de sésame, 3 c à s d’huile de riz, 1,5 c à s de sauce soja et 1,5 c à s de sirop de gingembre.