Préparation

1. 1

   Dans un blender, mettez l’ail, la coriandre, la menthe, le piment, le jus de citron, le piment d’Espelette, la poudre de cumin et arrosez d’un trait d’huile d’olive. Mixez pour obtenir une texture lisse.

2. 2

   Salez, poivrez les sardines, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis faites-les griller au BBQ à l’aide d’une grille pour les maintenir.

3. 3

   Réalisez des rubans de concombre et coupez les radis en rondelles. Mettez le tout dans un saladier et assaisonnez de jus de citron vert, de vinaigre de riz, de sucre, sel et poivre. Parsemez de rondelles de jeunes oignons.

4. 4

   Disposez les sardines sur un plat et agrémentez de quartiers de citron. Servez avec la sauce chermoula et la salade de concombre.