Brochettes de lotte, sauce pesto d'épinards
  • Temps:
  • Coût:
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Recette

Brochettes de lotte, sauce pesto d'épinards

  • Temps:
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Des brochettes de poisson estivales pour varier vos barbecues.

Préparation
  1. 1

    Pour le pesto, faites griller les amandes, à sec, dans une poêle antiadhésive. Versez-les dans un mixeur avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Couvrez et réservez au frigo.

  2. 2

    Pour la marinade, hachez grossièrement les herbes et mélangez-les avec le reste des ingrédients.

  3. 3

    Coupez le poisson en dés d’environ 3 cm sur 3. Versez-les dans la marinade et réservez, 20 min, au frais. Roulez chaque morceau de poisson dans une tranche de pancetta et enfilez-les sur des piques à brochettes.

  4. 4

    Faites griller les brochettes au barbecue. Servez avec le pesto et décorez avec quelques feuilles de sauge.

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Préparation
  1. 1

    Pour le pesto, faites griller les amandes, à sec, dans une poêle antiadhésive. Versez-les dans un mixeur avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Couvrez et réservez au frigo.

  2. 2

    Pour la marinade, hachez grossièrement les herbes et mélangez-les avec le reste des ingrédients.

  3. 3

    Coupez le poisson en dés d’environ 3 cm sur 3. Versez-les dans la marinade et réservez, 20 min, au frais. Roulez chaque morceau de poisson dans une tranche de pancetta et enfilez-les sur des piques à brochettes.

  4. 4

    Faites griller les brochettes au barbecue. Servez avec le pesto et décorez avec quelques feuilles de sauge.

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