Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faites fondre le beurre. Faites-y revenir les scampis avec les herbes ciselées (persil-ciboulette-aneth). Salez et poivrez. Pressez l’ail et ajoutez-le. Faites cuire, 3 mn.

2. 2

   Déglacez avec le jus du citron et ajoutez le zeste. Découpez les tomates en petits morceaux.

3. 3

   Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, l'oignon et le basilic. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Répartissez les scampis dans des bols ou servez-les dans un grand plat.

4. 4

   Servez avec la salsa de tomates.