Préparation

1. 1

   Détaillez la roquette très finement. Mélangez la crème de raifort et la mayonnaise.

2. 2

   Mélangez intimement la roquette, les câpres et la mayonnaise au raifort. Sur chaque tranche de rosbif, déposez une bonne cuillerée du mélange. Roulez le rosbif et coupez la roulade au milieu. Placez 1/2 roulade sur chaque cuillère de présentation, décorez de parmesan râpé et d’une branche de persil. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.