Préparation

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   Frottez les kumquats sous un jet d'eau chaude, coupez-les en quatre, épépinez-les, puis hachez-les grossièrement. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez et râpez finement le gingembre.

2. 2

   Versez le tout dans une casserole, ajoutez le curcuma, la pâte de curry, la cassonade, le jus d'orange, le vinaigre et le bouillon, portez à ébullition, puis baissez un peu le feu et laissez cuire, environ 20 mn, de façon à ce que les fruits soient devenus tendres.

3. 3

   Entre-temps, entaillez le dos des crevettes et retirez-en le filament noir. Lavez-les, séchez-les, versez-les dans la sauce et prolongez la cuisson environ 10 mn, jusqu'à ce que les crevettes soient uniformément roses. Décorez de pluches de coriandre et servez.

C'est bon

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   Avec du riz, de la semoule, du quinoa, des pommes de terre, des patates douces, etc.