Curry de saumon au brocoli et riz basmati
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  • Coût:
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Recette

Curry de saumon au brocoli et riz basmati

  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:

Un curry à base de saumon, pour une fois.

Préparation
  1. 1

    Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage, égouttez-le et réservez-le.

  2. 2

    Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez le brocoli et séparez-le en fleurettes. Coupez le saumon en gros dés.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile dans une cocotte, jetez-y l'oignon, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, de cumin et de coriandre, du sel et du poivre et laissez cuire, 5 mn, à feu très doux et en mélangeant.

  4. 4

    Mouillez avec 10 cl d'eau et la passata, ajoutez le brocoli, le saumon, le curry et le paprika, portez à ébullition et laissez frémir, 10 mn, en mélangeant délicatement. Entre-temps, réchauffez le riz à la vapeur ou au micro-ondes et servez-le, à part, avec le curry.

Variante
  1. 1

    Remplacez la passata par du lait de coco ou de la sauce aigre-douce prête à l'emploi.

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Préparation
  1. 1

    Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage, égouttez-le et réservez-le.

  2. 2

    Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez le brocoli et séparez-le en fleurettes. Coupez le saumon en gros dés.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile dans une cocotte, jetez-y l'oignon, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, de cumin et de coriandre, du sel et du poivre et laissez cuire, 5 mn, à feu très doux et en mélangeant.

  4. 4

    Mouillez avec 10 cl d'eau et la passata, ajoutez le brocoli, le saumon, le curry et le paprika, portez à ébullition et laissez frémir, 10 mn, en mélangeant délicatement. Entre-temps, réchauffez le riz à la vapeur ou au micro-ondes et servez-le, à part, avec le curry.

Variante
  1. 1

    Remplacez la passata par du lait de coco ou de la sauce aigre-douce prête à l'emploi.

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