Ceviche de Saint-Jacques
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Recette

Ceviche de Saint-Jacques

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Ajoutez une touche péruvienne à votre menu de fêtes!

Préparation
  1. 1

    Pressez les citrons verts. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur, puis recoupez-les en deux dans l’autre sens. Placez-les dans un large plat et arrosez-les de jus de citrons verts et laissez reposer, 10 mn.

  2. 2

    Pelez la mangue et taillez-la en brunoise (tout petits dés). Pelez les kiwis et coupez-les en demi-rondelles. Tapotez la coque de la grenade avec une cuillère en bois, au-dessus d’un saladier, pour en récupérer les graines et éliminez les petites peaux blanches.

  3. 3

    Répartissez harmonieusement le ceviche et les fruits sur les assiettes, aspergez d'huile d'olive, salez et poivrez.

  4. 4

    Lavez, essorez et effeuillez la coriandre, décorez-en le plat et servez, avec les chips de banane plantain à part.

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Préparation
  1. 1

    Pressez les citrons verts. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur, puis recoupez-les en deux dans l’autre sens. Placez-les dans un large plat et arrosez-les de jus de citrons verts et laissez reposer, 10 mn.

  2. 2

    Pelez la mangue et taillez-la en brunoise (tout petits dés). Pelez les kiwis et coupez-les en demi-rondelles. Tapotez la coque de la grenade avec une cuillère en bois, au-dessus d’un saladier, pour en récupérer les graines et éliminez les petites peaux blanches.

  3. 3

    Répartissez harmonieusement le ceviche et les fruits sur les assiettes, aspergez d'huile d'olive, salez et poivrez.

  4. 4

    Lavez, essorez et effeuillez la coriandre, décorez-en le plat et servez, avec les chips de banane plantain à part.

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