Préparation

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   Râpez les carottes et le chou rouge. Epépinez la grenade.

2. 2

   Nettoyez les choux de Bruxelles, effeuillez-les et faites-les cuire, 10 mn, à la vapeur.

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   Mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, la poudre de paprika fumé. Salez, poivrez.

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   Dans un saladier, répartissez la salade mélangée, les carottes, le chou rouge et les choux de Bruxelles. Décorez de graines de grenade et d’une poignée de graines germées. Servez la sauce à part.

Bonne idée

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   Vous pouvez également accompagner ce plat d’une gremolata: mixez les feuilles d’un bouquet de persil plat avec le zeste d’un citron bio, une gousse d’ail, 15 noisettes et 15 amandes. Salez, poivrez.