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Recette

Salade de truite fumée au quinoa soufflé

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Une recette à servir dans une verrine, pour l'apéro.

Préparation
  1. 1

    Nettoyez et épépinez le concombre, puis découpez-le en fine brunoise. Nettoyez la pomme, réservez 4 fines tranches, puis découpez le reste en fine brunoise. Découpez la truite en petits dés.

  2. 2

    Mélangez les brunoises de concombre et de pomme, les dés de truite, le quinoa soufflé, un filet de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

  3. 3

    Disposez la préparation dans des verrines. Garnissez chacune avec une tranche de pomme et un brin de ciboulette.

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Préparation
  1. 1

    Nettoyez et épépinez le concombre, puis découpez-le en fine brunoise. Nettoyez la pomme, réservez 4 fines tranches, puis découpez le reste en fine brunoise. Découpez la truite en petits dés.

  2. 2

    Mélangez les brunoises de concombre et de pomme, les dés de truite, le quinoa soufflé, un filet de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

  3. 3

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