Préparation

1. 1

   Mixez finement l’anguille fumée. Battez la crème fraîche en chantilly ferme et mélangez avec l’anguille fumée. Salez, poivrez. Versez dans une poche à douille et réservez, 1 h, au frigo.

2. 2

   Taillez ou râpez la pomme en fines lamelles.

3. 3

   Garnissez les cuillères de crème, terminez par les pommes, la ciboulette et les œufs de saumon.

Tout aussi délicieux

1. 1

   Remplacez la cuillère par un blini.