Préparation

1. 1

   Faites cuire le riz, 20 mn, à l'eau bouillante salée et égouttez-le. Faites cuire les œufs mollets, 5 ou 6 mn, à l'eau bouillante salée et laissez-les refroidir dans de l'eau fraîche.

2. 2

   Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Nettoyez et émincez les jeunes oignons. Lavez le brocoli, essorez-le et divisez-le en petits bouquets.

3. 3

   Faites sauter les poivrons et le brocoli au wok, dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore un peu croquants.

4. 4

   Coupez le jambon en dés ou en lanières. Versez-le dans le wok, ajoutez le riz, les petits pois et la sauce soja, poivrez, mélangez et laissez encore cuire, 3 ou 4 mn.

5. 5

   Ecalez les œufs et coupez-les en deux. Répartissez la poêlée de riz dans des assiettes creuses, ajoutez les moitiés d'œufs, parsemez de jeunes oignons et servez.