Préparation

1. 1

   A l’aide d’un économe, réalisez des fines lamelles de carottes. Mélangez-les à 2 c à s de ciboulette finement ciselée, 1 c à s de coriandre fraiche, quelques gouttes de jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

2. 2

   Pour la vinaigrette, mélangez le beurre de cacahuète, le sirop d’agave, la sauce poisson, le curry, les piments en flocons et allongez d’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

3. 3

   Détaillez le poulet en lamelles et pochez-le dans le bouillon de volaille. Servez la salade avec le poulet tiède et la vinaigrette. Garnissez d’une poignée de graines germées.