Préparation

1. 1

   Découpez le concombre en julienne, les courgettes et l'oignon en fines rondelles. Saupoudrez la julienne de cumin, poivrez, salez abondamment et laissez dégorger 15 mn.

2. 2

   Badigeonnez les rondelles de courgette d'huile d'olive. Faites cuire 2 mn sur une poêle bien chaude en retournant de temps en temps. Faites griller les rondelles d'oignons 4 mn. Rincez et égouttez les pois chiches.

3. 3

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les falafels (maison ou déjà préparés), jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rincez et égouttez le concombre, puis incorporez-y le yaourt.

4. 4

   Réchauffez les wraps selon les instructions. Garnissez avec le houmous, les courgettes, l'oignon, les pois chiches et les falafels. Roulez et servez avec le yaourt au concombre.