Préparation

1. 1

   Faites cuire le riz selon les instructions mentionnées sur l'emballage. Egouttez.

2. 2

   Emincez grossièrement les oignons. Faites de même avec le pak choi, puis rincez et égouttez bien. Séchez les scampis avec du papier absorbant.

3. 3

   Faites chauffer un wok à feu vif. Versez 2 c à s d'huile pour wok. Faites cuire l'oignon et le pak choi pendant 3 mn. Faites glisser les légumes d'un côté du wok et mettez les scampis à cuire de l'autre côté. Ajoutez éventuellement un peu d'huile. Laissez cuire les scampis 2 mn, puis mélangez scampis et légumes, et poursuivez la cuisson 2 mn.

4. 4

   Si la préparation est trop humide, faites glisser les aliments sur tout le pourtour du wok et laissez l'humidité au centre jusqu'à ce qu'elle s'évapore. Baissez ensuite le feu.

5. 5

   Ajoutez la sauce wok, mélangez et poursuivez la cuisson quelques instants.

6. 6

   Disposez du riz au fond d'une assiette creuse. Servez les scampis aux légumes par-dessus. Garnissez de coriandre ciselée.