Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Rincez le céleri-rave, les patates douces, la courgette et le panais. Coupez les légumes non pelés en frites. 

2. 2

   Tapissez une plaque du four de papier cuisson et répartissez-y les légumes. Effeuillez le thym et saupoudrez-le, ainsi que l’origan, sur les frites. Ensuite, pressez les gousses d’ail sur les légumes. Aspergez de 2 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 20 mn. Remuez régulièrement.

3. 3

   Badigeonnez les filets de veau d’huile et saisissez-les brièvement sur le grill. Servez avec les frites.