Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites épaisses. Mélangez-les à 2 c à s d’huile d’olive et le romarin. Placez-les sur une plaque de cuisson et secouez-les bien. Faites-les cuire, 20 mn, à four chaud.

2. 2

   Blanchissez les petits pois quelques minutes dans de l’eau légèrement salée. Egouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Mélangez-les avec la menthe ciselée, le jus et le zeste de citron.

3. 3

   Séchez les lanières de poulet. Passez-les dans la polenta, les œufs battus et la chapelure. Faites-les bien dorer dans un fond d’huile ou à la friteuse.

4. 4

   Servez le poulet et les frites avec les petits pois.