Poulet au parmesan et petits pois
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Recette

Poulet au parmesan et petits pois

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Un régal!

Préparation
  1. 1

    Battez les œufs en omelette avec le poivre et le sel. Mélangez la mie de pain avec le parmesan. Coupez le poulet en lamelles et passez-les d’abord dans la farine, ensuite dans les œufs et enfin dans la mie de pain au parmesan. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle.

  2. 2

    Rincez et ciselez la ciboulette et la menthe. Faites blanchir les petits pois, 4 mn, dans de l’eau salée. Egouttez les petits pois et mélangez-les avec la crème épaisse, la ciboulette et la menthe. Salez, poivrez.

  3. 3

    Dans l’huile de friture, faites cuire et dorer le poulet pané de toutes parts. Servez accompagné de ricotta aux petits pois et de quartiers de citron.

Extra light
  1. 1

    Vous préférez une version plus légère? Ne panez pas le poulet, mais disposez-le dans un plat allant au four, recouvrez-le de parmesan et faites-le cuire, 30 mn, au four préchauffé à 180 °C.

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Préparation
  1. 1

    Battez les œufs en omelette avec le poivre et le sel. Mélangez la mie de pain avec le parmesan. Coupez le poulet en lamelles et passez-les d’abord dans la farine, ensuite dans les œufs et enfin dans la mie de pain au parmesan. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle.

  2. 2

    Rincez et ciselez la ciboulette et la menthe. Faites blanchir les petits pois, 4 mn, dans de l’eau salée. Egouttez les petits pois et mélangez-les avec la crème épaisse, la ciboulette et la menthe. Salez, poivrez.

  3. 3

    Dans l’huile de friture, faites cuire et dorer le poulet pané de toutes parts. Servez accompagné de ricotta aux petits pois et de quartiers de citron.

Extra light
  1. 1

    Vous préférez une version plus légère? Ne panez pas le poulet, mais disposez-le dans un plat allant au four, recouvrez-le de parmesan et faites-le cuire, 30 mn, au four préchauffé à 180 °C.

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