Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 150 °C. Au mortier, écrasez les grains de poivre avec une pincée de sel, les feuilles de basilic et de daïkon et 10 cl d’huile d’olive. Ajoutez le jus de 1 citron vert, mélangez et laissez reposer, 30 mn. Filtrez.

2. 2

   Arrosez les tomates cerises d’huile d’olive et posez-les dans un plat allant au four. Salez et enfournez pendant 30 mn. 

3. 3

   Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.

4. 4

   Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme. Incorporez-y 1 c à s de jus et de zeste de citron vert et une pincée de sel. Salez et poivrez les noix de Saint-Jacques et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire rapidement dans une poêle chaude. 

5. 5

   Egouttez les pâtes, servez-les dans les assiettes et garnissez-les de Saint-Jacques et de tomates rôties. Arrosez de vinaigrette, ajoutez un peu de crème au citron vert et décorez de feuilles de daïkon.