Papillote de saumon, courgette et taboulé
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Recette

Papillote de saumon, courgette et taboulé

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Un poisson en papillote, c'est parfait pour la ligne!

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 190° C. Nettoyez l'oignon, le poireau et les tomates. Découpez tous les légumes en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive, puis faites-y revenir l'oignon et le poireau. Retirez la poêle du feu, ajoutez les cubes de tomates. Salez et poivrez.

  2. 2

    Prenez 4 feuilles de papier de cuisson (ou papier alu). Disposez un filet de saumon sur chacune. Répartissez sur le poisson le mélange de légumes. Ajoutez 1 tranche de citron. Aspergez d'huile d'olive. Fermez la papillote et faites cuire 20 mn au four.

  3. 3

    Versez le bouillon chaud sur le couscous. Égrenez avec une fourchette. Ajoutez le jus de citron et le persil haché.

  4. 4

    Épluchez et émincez l'oignon. Nettoyez la courgette et coupez-la en gros cubes. Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

  5. 5

    Servez les papillotes de saumon avec la poêlée de courgette et le couscous.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 190° C. Nettoyez l'oignon, le poireau et les tomates. Découpez tous les légumes en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive, puis faites-y revenir l'oignon et le poireau. Retirez la poêle du feu, ajoutez les cubes de tomates. Salez et poivrez.

  2. 2

    Prenez 4 feuilles de papier de cuisson (ou papier alu). Disposez un filet de saumon sur chacune. Répartissez sur le poisson le mélange de légumes. Ajoutez 1 tranche de citron. Aspergez d'huile d'olive. Fermez la papillote et faites cuire 20 mn au four.

  3. 3

    Versez le bouillon chaud sur le couscous. Égrenez avec une fourchette. Ajoutez le jus de citron et le persil haché.

  4. 4

    Épluchez et émincez l'oignon. Nettoyez la courgette et coupez-la en gros cubes. Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

  5. 5

    Servez les papillotes de saumon avec la poêlée de courgette et le couscous.

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