Préparation

1. 1

   Rincez la courgette et les tomates, épluchez la carotte. Coupez la carotte et la courgette en bâtonnets. Coupez les tomates en 2 et le citron vert en quartiers. Coupez le saumon en dés.

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Préparez 4 papillotes en papier sulfurisé (ou en papier alu), remplissez-les avec le saumon puis les légumes et le citron vert.

3. 3

   Poivrez, salez et versez-y 2 c à s de lait de coco. Refermez les papillotes bien hermétiquement.

4. 4

   Faites cuire les papillotes, 15 mn, à four chaud. Retirez du four et, au moment de servir, ouvrez-les et décorez avec quelques feuilles de coriandre