Préparation

1. 1

   Epluchez les gousses d’ail et écrasez-les au pilon, dans une assiette creuse. Ajoutez le concentré de tomates, le curry et la crème de coco et mélangez bien.

2. 2

   Séchez les blancs de poulet à l’aide de papier absorbant et roulez-les dans la préparation au curry, de façon à bien les enrober de tous côtés.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C.

4. 4

   Découpez 4 grands carrés de papier sulfurisé, étalez-les sur un plan de travail et badigeonnez le centre d’huile d’olive.

5. 5

   Posez 1 blanc de poulet sur chacune des feuilles, ajoutez les baby maïs et quelques petites feuilles de basilic, salez et poivrez.

6. 6

   Fermez hermétiquement chaque feuille en papillote, en repliant les bords du papier. Faites cuire au four, 25 mn, ôtez du four, laissez reposer, 5 mn, ouvrez avec précaution, décorez d’un peu de basilic cru et servez.