Préparation

1. 1

   Nettoyez les scampis en laissant la queue. 

2. 2

   Préparez d’abord la marinade pour les scampis: mélangez le zeste de citron râpé avec le jus de citron, le persil ciselé, l’huile d’olive, l’ail écrasé et le miel. Mettez les scampis dans cette marinade. Salez, poivrez. 

3. 3

   Coupez la mangue en morceaux d’environ 2 à 3 cm. Coupez les tiges de citronnelle en deux dans la longueur.

4. 4

   A l’aide d’un bâtonnet, piquez d’abord des trous dans les scampis et les morceaux de mangue. Enfilez-les ensuite sur les bâtonnets de citronnelle. 

5. 5

   Faites cuire, rapidement, au barbecue.