Préparation

1. 1

   Lavez les courgettes et coupez-les en tranches de 1 cm. Salez-les légèrement et laissez dégorger, 10 mn. Pendant ce temps épluchez et hachez finement l'ail et l'échalote. 

2. 2

   Mélangez avec le yaourt, le fromage blanc et les herbes. Assaisonnez avec le jus de citron, du sel et du poivre. 

3. 3

   Épongez les tranches de courgette. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les courgettes. 

4. 4

   Faites dorer le pain au four ou au grille-pain. Tartinez-le ensuite avec le fromage blanc aux herbes. Répartissez les courgettes par-dessus. Ciselez finement la menthe et parsemez-en les bruschettas.