Préparation

1. 1

   Détaillez le morceau de saumon en lanières d’1/2 cm de large. Ciselez les brins d’aneth. Pelez et hachez finement l’oignon.

2. 2

   Dans un plat creux, mélangez l’huile avec le jus de citron, l’aneth et l’oignon. 

3. 3

   Répartissez les morceaux de saumon sur assiettes et nappez-les de marinade. Couvrez de film plastique étirable. 

4. 4

   Réservez, 30 mn, au réfrigérateur.

5. 5

   Eliminez le film étirable, garnissez de fleurs, de shiso, de pousses de basilic et d’aneth. Relevez de sel et poivre.