Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Faites bien dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Epongez-les et hachez-les finement. Mélangez-les avec la chapelure.

2. 2

   Rincez le concombre et les tomates et coupez-les en tranches. Badigeonnez un plat d’huile d’olive, placez-y les tomates et le concombre. Ajoutez les filets de saumon, arrosez avec le jus de citron. Salez, poivrez. Mettez la mozzarella par-dessus et parsemez de crumble. Emincez l’estragon et saupoudrez-en sur le poisson. Faites cuire, 20 mn, à four chaud. Saupoudrez du reste d’estragon.