Préparation

1. 1

   Nettoyez le fenouil, coupez la base et ôtez le cœur, réservez des pluches pour la finition. Découpez le saumon en morceaux de 6 à 7 cm.

2. 2

   Pour la marinade, mélangez tous les autres ingrédients dans un grand bol. Incorporez-y le fenouil et le saumon, mélangez bien puis enfilez les morceaux de saumon et de fenouil sur des piques à brochette, salez et poivrez. Faites cuire, sur un gril pas trop chaud, 10 à 12 min.

3. 3

   Retirez les piques et déposez le saumon dans les feuilles de fenouil, décorez avec les pluches.

Bonne idée

1. 1

   C'est délicieux avec une salade d'artichauts marinés grillés.