Préparation

1. 1

   Rincez les moules et nettoyez-les. Jetez les coquilles déjà ouvertes.

2. 2

   Découpez la charcuterie en petits dés. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Faites revenir le tout, 2 mn, dans une poêle avec de l’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc, salez, poivrez et ajoutez les moules. Couvrez et laissez cuire 6 mn jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Jetez les coquilles fermées.

3. 3

   Servez les moules et le jus dans des assiettes creuses, décorez de brins de persil plat et accompagnez de quartiers de citron.