Croquettes aux cèpes
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Recette

Croquettes aux cèpes

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Champignons!

Préparation
  1. 1

    Emincez les champignons, égouttez les cèpes. Faites-les revenir dans 2 c à s d'huile d'olive avec sel et poivre jusqu'à évaporation complète du liquide.

  2. 2

    Mélangez le riz avec les ?ufs battus, les champignons, la sauge, le paprika, sel et poivre.

  3. 3

    Etalez la farce dans un plat sur une épaisseur de 2 cm. Tassez et laissez refroidir puis coupez-y 4 carrés de 5/5cm.

  4. 4

    Passez-les dans de la farine puis de la chapelure en pressant bien. Laissez-les durcir, 30 mn, au réfrigérateur.

  5. 5

    Faites-les dorer, 5 mn, dans le bain de friture, égouttez sur du papier absorbant. Servez sur un lit de roquette.

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Préparation
  1. 1

    Emincez les champignons, égouttez les cèpes. Faites-les revenir dans 2 c à s d'huile d'olive avec sel et poivre jusqu'à évaporation complète du liquide.

  2. 2

    Mélangez le riz avec les ?ufs battus, les champignons, la sauge, le paprika, sel et poivre.

  3. 3

    Etalez la farce dans un plat sur une épaisseur de 2 cm. Tassez et laissez refroidir puis coupez-y 4 carrés de 5/5cm.

  4. 4

    Passez-les dans de la farine puis de la chapelure en pressant bien. Laissez-les durcir, 30 mn, au réfrigérateur.

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