Préparation

1. 1

   Rincez les bars et séchez-les bien. Salez et poivrez généreusement l'intérieur. Rincez les citrons, séchez-les et coupez-les en fines rondelles. Faites 4 incisions dans chaque poisson et insérez-y 1 rondelle de citron et 1 feuille de laurier. Salez et poivrez l'extérieur des poissons.

2. 2

   Déposez les bars séparément sur 4 grandes feuilles de papier sulfurisé, pliez celles-ci et liez-les avec de la ficelle de cuisine humide.

3. 3

   Déposez les papillottes sur le barbecue, de préférence sur un feu assez doux ou sur la grille placée le plus haut possible. Laissez cuire 30 mn, déplacez de temps en temps le poisson et retournez-le une fois. Ouvrez les papillottes et servez.