Préparation

1. 1

   Pelez et émincez les échalotes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites blondir les échalotes.

2. 2

   Coupez le potimarron en deux, ôtez les graines et enlevez la peau. Détaillez la chair en cubes et faites-les cuire, 10 mn, dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le plat à gratin.

4. 4

   Versez le potimarron, les échalotes et les châtaignes grossièrement émiettées dans le plat beurré. Arrosez de crème liquide. Salez et poivrez.

5. 5

   Mélangez le beurre mou, le parmesan et les flocons d’avoine. Parsemez le mélange en l’émiettant sur la surface du plat.

6. 6

   Faites cuire, 30 mn, à four chaud. Servez aussitôt.