Préparation

1. 1

   Lavez le cresson, équeutez-le et séchez-le soigneusement. Hachez-le à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou ciselez-le. Egouttez et émiettez la feta.

2. 2

   Dans un plat, battez les oeufs avec du sel et du poivre et le cresson haché ou ciselé.

3. 3

   Faites chauffer 1/4 du beurre dans une petite poêle, faites-y cuire 1/4 des oeufs en omelette, ôtez du feu, parsemez de 1/4 de la feta et réservez au chaud, entre deux assiettes.

4. 4

   Répétez trois fois l'opération avec le reste des ingrédients et réservez à chaque fois au chaud. Parsemez de ciboulette et servez.