Préparation

1. 1

   Pelez et émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec les lardons dans de l'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire, 5 mn. Saupoudrez de farine, puis versez le lait et le fumet de poisson. Portez à ébullition et laissez mijoter, à feu doux, 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

2. 2

   Egouttez le maïs. Divisez le maquereau en petits morceaux. Ajoutez le maquereau et le maïs à la soupe et réchauffez quelques minutes.

3. 3

   Poivrez la soupe selon votre goût (inutile de saler, les lardons et le maquereau sont suffisamment salés).

4. 4

   Servez la chaudrée dans des assiettes ou des bols et garnissez de persil plat haché.