Préparation

1. 1

   Détaillez le poireau en fines lanières d'environ 8 cm de long. Faites-les revenir dans un peu de beurre et pressez l'ail par-dessus. Baissez le feu, couvrez et laissez étuver, 5 mn, à feu doux.

2. 2

   Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Égouttez-les dans une passoire.

3. 3

   Ajoutez le mascarpone au poireau. Salez et poivrez. Mélangez les linguines à la sauce.

4. 4

   Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez les filets de saumon et faites-les cuire côté peau jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez le poisson et faites cuire l'autre côté.

5. 5

   Servez le saumon sur les pâtes. Garnissez avec le zeste de citron et quelques feuilles de cresson. Servez immédiatement.