Préparation

1. 1

   Cuisez l’orge à l’eau salée selon les indications du paquet. Rincez les filets de rougets et éliminez éventuellement les arêtes avec une pince à épiler.  Préchauffez le four à 200 °C

2. 2

   Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2. Nettoyez la feuille de bananier avec un linge humide. Coupez-la en 4 bandes et mettez-les à ramollir dans de l’eau chaude.

3. 3

   Egouttez-les et posez-les à plat sur le plan de travail. Etalez 1 bonne cuillerée d’orge cuit au centre. Parsemez de tomates cerises puis posez les filets de rouget par-dessus.

4. 4

   Salez, poivrez et saupoudrez de coriandre. Arrosez d’un filet d’huile.

5. 5

   Pliez les morceaux de feuille de bananier par-dessus pour fermer; maintenez-les par des piques en bois.

6. 6

   Posez-les sur plaque du four et cuisez-les 10 à 12 mn. Ouvrez délicatement les papillotes sur les assiettes et servez.