Boulgour à la ratatouille
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Recette

Boulgour à la ratatouille

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Recettes équilibrées pour la rentrée

Préparation
  1. 1

    Nettoyez l’aubergine et la courgette puis taillez-les en petits dés. Pelez les tomates à l’aide d’un économe. Coupez-les en quartiers, éliminez pépins et eau de végétation. Hachez-les en gros dés.

  2. 2

    Rincez le boulgour sous un jet d’eau froide. Faites-le cuire selon les indications de l’emballage et égouttez-le.

  3. 3

    Dans une casserole, faites cuire les dés d’aubergine et de courgette, 10 mn, à feu doux, dans l’huile. Ajoutez-y la chair et le coulis de tomates, du sel (peu) et après, 5 mn, le boulgour.

  4. 4

    Remuez et terminez la cuisson, 5 mn, à feu doux. Parsemez de persil et servez.

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Préparation
  1. 1

    Nettoyez l’aubergine et la courgette puis taillez-les en petits dés. Pelez les tomates à l’aide d’un économe. Coupez-les en quartiers, éliminez pépins et eau de végétation. Hachez-les en gros dés.

  2. 2

    Rincez le boulgour sous un jet d’eau froide. Faites-le cuire selon les indications de l’emballage et égouttez-le.

  3. 3

    Dans une casserole, faites cuire les dés d’aubergine et de courgette, 10 mn, à feu doux, dans l’huile. Ajoutez-y la chair et le coulis de tomates, du sel (peu) et après, 5 mn, le boulgour.

  4. 4

    Remuez et terminez la cuisson, 5 mn, à feu doux. Parsemez de persil et servez.

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