Préparation

1. 1

   Préparez une ratatouille selon cette recette.

2. 2

   Réservez 2 c à s de ratatouille et réchauffez le reste. Incorporez le bouillon à la préparation. Faites cuire 10 mn à feu doux. Mixez pour obtenir une soupe. Assaisonnez avec sel, poivre et jus de citron.

3. 3

   Faites dorer les tranches de lard dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Posez sur un papier absorbant.

4. 4

   Servez la soupe dans des bols. Garnissez avec un peu de ratatouille non mixée, des morceaux de lard grillé et quelques traits de crème fraîche.

5. 5

   Terminez éventuellement la déco par une feuille de coriandre.