Crème de poivrons
Préparation
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1
Nettoyer les poivrons, les couper dans la longueur, les épépiner et les couper en lanières.
Couper finement l'oignon et la carotte.
Couper les tomates en morceaux.
Hacher le persil.
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2
Cuire au beurre les légumes finement hachés. Ajouter les tomates avec le bouillon de poulet au reste des légumes.
Laisser cuire.
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3
Passer la soupe puis la saler et la poivrer.
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4
Battre un jaune d'oeuf et la crème et verser la soupe chaude. Servir avec une pointe de persil haché.
Préparation