Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes de terre. Râpez-les et retirez l'excès d'eau en les pressant entre les paumes des mains. Versez-les dans un saladier avec du sel et du poivre.

2. 2

   Beurrez 4 ramequins et répartissez-y la moitié des pommes de terre en pressant le fond avec le dos d'une cuillère.

3. 3

   Ajoutez-y la moitié du gorgonzola puis les pommes de terre râpées restantes. Terminez avec le gorgonzola et le beurre en dés.

4. 4

   Faites cuire, 35 mn, à four chaud: la croûte doit être bien dorée.

C'est bon

5. 5

   Avec une frisée aux lardons ou une salade verte à la vinaigrette.

A savoir

6. 6

   Ne rincez surtout pas les pommes de terre au risque d'éliminer l'amidon bien nécessaire pour donner de la tenue à la préparation.