Préparation

1. 1

   Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé. Piquez la pâte à la fourchette.

2. 2

   Coupez l'aubergine en fines tranches, enduisez-les d'huile d'olive et faites-les griller à la poêle.

3. 3

   Coupez le poivron et épépinez-le, coupez la chair en fines lanières. Coupez les tomates en tranches. Egouttez la mozzarella et coupez-la en rondelles.

4. 4

   Fouettez les œufs avec l'ail pressé, la crème fraîche, sel et poivre.

5. 5

   Répartissez les légumes et la mozzarella sur la pâte, couvrez d'œufs battus et faites cuire, 30 mn, au four préchauffé à 180 °C. Servez chaud.