Recette

Rôti de porc farci aux olives

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Bon appétit!

Préparation
  1. 1

    Hachez les olives avec les anchois et les lardons.

  2. 2

    Posez le rôti à plat, aplatissez-le au maximum puis recouvrez-le du hachis. Roulez-le assez serré et ficelez-le.

  3. 3

    Dans une cocotte en fonte, faites-le colorer à feu vif sur toutes les faces dans l'huile avec du sel (peu à cause de la farce) et du poivre.

  4. 4

    Couvrez et terminez la cuisson, 40 mn, à feu doux, en le retournant et en l'arrosant souvent du jus rendu.

  5. 5

    Coupez-le en tranches épaisses et dressez-les sur assiettes.

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Rôti de porc farci aux olives

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