Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Découpez la viande pour l’ouvrir en deux. Pelez et coupez la poire en quartiers, ôtez le cœur. Découpez la mozzarella en 4 tranches.

2. 2

   Répartissez alternativement le fromage, la poire et le jambon cru dans la viande et refermez.

3. 3

   Ajoutez quelques feuilles de sauge et liez le tout avec de la ficelle de cuisine. Salez, poivrez. Posez dans un plat, arrosez d'huile d'olive et faites cuire, 20 min, à four chaud.

4. 4

   Laissez la viande reposer sous une feuille d'alu, 10 min, avant de la couper.

Bon à savoir

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   La sauge possède des vertus antiseptiques, digestives et elle stimule le foie.