Préparation

1. 1

   Nettoyez et pelez les oignons. Creusez-les à l'aide d'un petit couteau.

2. 2

   Faite-les cuire, 8 à 10 m, à la vapeur: ils doivent être tendres.

3. 3

   Coupez les figues en deux, prélevez-en la chair et écrasez-la avec une pincée de sel. Poivrez généreusement.

4. 4

   Garnissez-en les oignons en tassant légèrement.

5. 5

   Dressez un trait de crème balsamique sur les assiettes puis posez-y les oignons farcis.